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  • 精武鸭脖制作方法,这个独家配方你拥有了吗
    来源:  发布日期:2020-10-04  发布者:天涯  共阅22次  字体:

    在我们生活中我们会发现有了越来越多不同的小吃,并且大部分小吃都能受到消费者的喜爱,就拿精武鸭脖为例,它是湖北省武汉市很著名的小吃之一,是人们很喜欢的品牌之一。精武鸭脖最早源于重庆,1993年开始慢慢在武汉兴起。它的名字是怎么来的呢?据说是因为它起源于汉口的精武路而闻名。在精武路一带就有很多家店,形成了很壮观的一个局面,也让精武路成为了出名的鸭脖之路。那么精武鸭脖制作方法是怎么样的呢?我们一起去了解一下。

    精武鸭脖店铺

    精武鸭脖的鸭脖子之所以好吃,很大的原因是因为它的秘制汤料,汤料很香是因为它都是采用上等的香料,制作鸭脖子就要用到25种香料,它们之间充分融合把每一种味道都融入到了鸭脖当中,从而就出现了很美味的鸭脖,成为了很多人爱不释手的美食。那么这么一种美食你想要知道它怎么制作吗?小编对此非常好奇,我们可以一起来了解一下精武鸭脖制作方法是什么样的,怎样才能做出让人流连忘返的鸭脖。

    精武鸭脖香辣鸭脖

    首先就是它的原材料的准备,需要新鲜鸭脖子500克,精炼的油2000克,新鲜汤5000克,姜块100克,干辣椒400克,葱段120克,八角20克,三奈10克,桂皮8克,小茴香10克,草果10克,花椒10克,丁香5克,砂仁8克,豆蔻12克,排草5克,香叶3克,精盐260克,味精15克,硝盐1克,红曲米50克,料酒100克等这些原材料。

    精武鸭脖鸭头

    其次就要进行制作了,要先把鸭脖进行一个初次加工,把它清洗干净,加入姜块,葱段,料酒,精盐,硝盐进行均匀搅拌,让它进味大约12个小时后取出来洗干净,放入沸水锅里,然后捞出备用。然后就要进行卤味的制作,把干辣椒剪成节,八角,三亲,桂皮,小茴香,苹果,丁香,砂仁,花椒,豆蔻,排草,香叶等用清水稍泡,之后再把水弄干,把红曲米倒进锅里与清水熬出颜色,把渣子去掉水留着备用。把锅上火,放入精炼油烧至三成热,放入入干辣椒、香辛料及剩余的姜块、葱段进行稍炒,掺入鲜汤及红曲米水,调入精盐、味精。烧开后,改小火熟煮2个小时直到闻出辣味、香味后,就成了辣味卤汁。

    精武鸭脖麻辣鸭脖

    最终就是卤制把加工好的鸭脖子放进烧开的卤汁里中火卤10分钟然后关火,让它再浸泡20分钟,晾凉了就可以食用了。现在知道了精武鸭脖制作方法,你有没有心动呢?自己去制作试试看吧!

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