不少开了快客奶茶加盟店的创业人都表示，大品牌开店利润不是一般的可观，但事情总有两面，作为经营者也要擅于运营店铺，才能把这种良性运营维持的更好，今天，96加盟网的小编就从快客奶茶加盟店里的一类人说起，跟你聊聊开店经营这点事。

一、销售推动作用，适时推单

大家经常去KFC、麦当劳、真功夫等快餐店，还有全家、7-11等便利店，收银员总会在你选择完商品，正准备买单，收银员一般会说：加5元，来个伊利牛奶;或者我们还有外带全家桶，现在活动价，只要69元。相信你经常和我一样碰到这种情况，而且大多数情况会选择她给推荐的“实惠”套餐，而买一些本来不想买的东西。

根这种属于客人的“额外”付出竟然占店铺营业额的百分之20到30，也就是说，收银员的成功推销，可以为一家店多带来百分之20-30营业额。因此，我们对快客奶茶的加盟商，在培训的时候也有一套环环紧扣的量化标准，首先向客人介绍招牌产品，客人选择好后，可以通过套餐形式向客人推荐一份小吃或者外带，这时候，客人除了感受到打折力度，收银员的服务态度和推销技巧成为促成购买的关键，“大方得体，合时宜”正是对一个收银员的要求。要在客人不反感的情况下，润物细无声的将产品推荐给客人是一个成功的收银员要具备的技巧。

二、效率控场，多面手

一个茶饮店基本就两部分：收银员和茶饮师，客人多了，排队的顾客可能会比较烦躁;客人少了或者没有客人了，又会对场外潜在客人起到负面影响，这样就要求客人多时，收银员和茶饮师都要提升速度。什么时候人多，保留几个人合理等位比较合理;这时需要一个有大局观的临场指挥人员，这个工作茶艺师做不了，只能是收银员了，人多了，收银员需要暗示茶饮师：客人很多，需要提高速度，以免让客人等的时间过久，当客人只剩下3-5名，收银员需要暗示，适当降低出品速度，并适时安抚好客人，营造店内总有客人在等位景象。如果非营业高峰，甚至一个客人也没有时，收银员可以安排做些备餐工作，以及店外的促销工作。

三、贴心客服

在如今互联网高速发展的情况下茶饮店仅靠堂食是很难盈利的，外带、外卖、外送的开启将为店铺带来更多的营业额。但是这些外卖客户的维护，客户评价的及时回复，也是商家重要的营销阵地，这些系统利用的好可以吸引更多的客户下单，提升品牌知名度，也有利于老顾客的二次消费，提升营业额，是我们不可忽视的重要渠道。

说到这，想来创业者对加盟店里的收银员这个角色有多重要已经有了更多的了解，其实经营本身就是一件需要细化的事情，只有从小处着眼，不忽略其实很重要的一些细枝末节您的店铺经营才会越来越顺风顺水，同时，加盟总部的售后服务也会同步跟进，让您的创业路不孤单，不艰难。